Pokud jste milovník jablek, tento dezert Vás nesmí minout. Je především o jablkách, je neskutečně snadný a příprava Vám taky nezabere tolik času. A když nahradíte zbytečné cukry některým z našich alternativních sladidel, můžete si tento dezert vychutnat bez velkých výčitek.
Jak na to?
NA NEVIDITELNÝ KOLÁČ POTŘEBUJEME:
- 5-6 středně velkých jablek
- 3 vejce
- 100 g práškového sladidla FAN ERYTHRITOL nebo 25 g práškového sladidla STEVIA® / STARLINEA
- 130 g hladké mouky
- 180 ml plnotučného mléka
- 30 g rozpuštěného másla
- 1 lžička vanilkového extraktu
- špetka soli
POSTUP:
Nejprve si připravíme formu = srnčí hřbet nebo klidně i kulatou dortovou. Formu vysteleme papírem na pečení a po stranách si necháme papír přečuhovat (po upečení se nám bude koláč lépe vyndávat).
Ve větší misce nebo robotu si vyšleháme celá vejce spolu s vybraným sladidlem do světlé pěny. Ke směsi pak již opatrně přimícháme mouku se špetkou soli a následně přiléváme postupně mléko smíchané s rozehřátým máslem a lžičkou vanilkového extraktu. Vznikne řídké těstíčko, které se dá lít, nelekejte. Je to takto v pořádku.
Když je připravené těsto, dáme rozehřát troubu na 190 °C, a vrhneme se na jablka. Ty oloupeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na tenké plátky o tloušťce 1 mm. S takto tenkými a pravidelnými plátky si hravě poradí struhadlo mandolína.
Jakmile máme plátky, je jen na nás jak budeme vrstvit. Doporučení je několik, nám se osvědčilo následující:
– na dno srnčího hřbetu dáme 2-3 lžíce těstíčka, na něj položíme 2-3 vrstvy jablečných plátku, zalijeme těstíčkem a znovu opakujeme, 2-3 vrstvy tenkých plátků jablíček a zalijeme těstíček. Končíme vrstvou těstíčka.
Formou párkrát poklepeme, aby těstíčko zalezlo do skulinek, a dáme péct do vyhřáté trouby cca na 30-40 minut, dokud povrch nebude krásně zlatavý.
Koláč je velmi vláčný a tak s podáváním vydržíme alespoň 1 hodinu. Vychladnutý koláč jde lépe krájet a krásně drží tvar.
TIP: Nejjednodušší jablečný dezert je rozhodně Jablečný závin, ale v našich receptech toho máme více – vyzkoušejte třeba i Jednoduchý jablečný koláč nebo Podzimní jablečný koláč.
