Jahodová roláda od @clara_fit_food je svěží, lehká a nadýchaná. A především – je bez zbytečných cukrů. Vyzkoušejte si s Klárkou LC verzi piškotové rolády, a nemusíte zůstat u jahod, báječně lze využít například borůvky nebo maliny. Prostě cokoliv máte rádi a zrovna roste na zahrádce nebo v lesích 🙂
Na jahodovou roládu potřebujeme:
- 3 vejce
- 60 g práškového sladidla Xylitol – Březový cukr
- 75 g mandlové mouky
- citronovou kůru z poloviny citronu nebo citronové aroma
- 25 g oleje
Na náplň:
- 1 baleni smetany ke šlehání (40%)
- 400 g zakysané smetany (18%)
- sladidlo dle chuti – ideální pár kapek tekutého sladidla FAN STARLinea
- větší hrst čerstvých jahod
- na promazání džem bez přidaných cukrů od FAN – Jahodová
Postup:
Celá vejce a práškové sladidlo FAN Březový cukr – xylitol šleháme 25 minut v robotu na vyšší otáčky – neuspěchejte tuto fázi, je velmi důležitá pro nadýchanost konečného korpusu. Ke konci snižte otáčky a pomalu přidejte olej a aroma/ nastrouhanou kůru. Vypneme robot a již jen ručně přimícháme mouku.
Na plech vyloženy pečícím papírem rovnoměrně rozprostřeme směs a následně pečeme v troubě vyhřáté na 200 oC cca 6 minut.
Plat poté nechte chvilku vychladnout, překlopíme na čistou utěrku a sejmete papír. Poté zarolujeme a necháme vychladnout. Podrobný návod jak na piškotovou roládu najdete u Jahodový dort Šarlota.
Než korpus vychladne, připravíme si náplň. Šlehačku ušleháme do tuha a vmícháme zakysanou smetanu. Dochutíme např. tekutým sladidlem STARLinea (1 – 2 lžičky, ochutnáme než přidáme druhou) a máme připraveno na plnění rolády.
Nejprve celou roládu potřeme džemem, navrstvíme rovnoměrně krém, posypeme pokrájenými jahodami a zarolujte pomocí pečícího papíru. Dáme vychladit, aby krásně držela tvar.
Dozdobíme dle libosti – čerstvým ovocem, nasekanými oříšky, sušenými květy nebo rozemletým lyofilizovaným ovocem a můžeme krájet. Klárka ještě celou roládu potřela mascarpone.
TIP: Koho jahodová roláda od Klárky nadchla, není jediný recept od ní! V naší databázi jich najde celou řadu – např. Banánový chlebíček od CLARA FIT FOOD nebo Lotusky od CLARA FIT FOOD.
