Koláčky v low carb verzi – to je trochu oříšek. Ostatně jakákoliv kynutá těsta. Kvásek bez cukru jaksi nejde:) Klárka ale připravila těsto, které sice není jak obláček (ostatně ani neobsahuje kvásek), ale jakmile její koláčky ochutnáte, do obláčků se vznesete! Navíc jsou dozdobené čerstvým ovocem, takže lahodí nejen chuti, ale také oku. Vyzkoušejte je s námi a s @clara_fit_food❤️
Na těsto na LC koláčky potřebujete:
- 200 g tučného tvarohu ve vaničce
- 280 g mandlové mouky
- 2 lžíce rozpuštěného másla
- pár kapek vanilkové esence
- 3 vejce ( z toho 1 vejce je na potření)
- 2 lžičky prášku do pečiva (bez fosfátu)
- 2 lžíce práškového sladidla FAN Březový cukr
Na náplň:
- 1 vanička tučného tvarohu
- 1 žloutek
- malinový džem bez cukru
- čerstvé maliny
- plátky mandlí
- podle chuti je možné tvaroh dosladit práškovým sladidlem FAN Březový cukr
Postup:
Z uvedených ingredienci vypracujeme těsto, které bude maličko lepivé, ale není třeba se toho obávat. Necháme ho 2 hodiny odpočinout v lednici. Než se nám odleží těsto, připravíme si náplň, a to smícháním tvarohu s práškovým sladidlem FAN Březový cukr a žloutkem. Promícháme důkladně, neboť žloutek nám plní funkci pojidla, aby náplň netekla.
Jakmile je těsto odpočinuté, začneme s přípravou koláčků. Lžičkou si z těsta odebíráme stejně velké kousky podle toho, jak velké chcete mít koláčky (koláčky dost nabydou, počítejte s tím). Z těsta následně vytvarujeme kuličky a klademe na plech vyložený pečícím papírem. A opravdu POZOR, dáváme na plech dál od sebe! Uprostřed každého koláčku si malou sklenkou, kterou předem obmotáme potravinářskou folii, vytvoříme důlek – nezapomeneme nechat po obvodu okraj, aby náplň nevytékala! Náplň takto bude hezky držet tam, kde má. Nenaplněné koláčky potřeme rozšlehaným vejcem a plníme tvarohovou náplní. Navrch dáme ještě lžičku zvoleného džemu nebo marmelády.
Pečeme na 175 oC cca 25-30 minut. Koláčky musím být dozlatova propečené.
Na závěr už jen tyto úžasné LC koláčky dozdobíme čerstvými malinami a plátky mandlí.
TIP: Koláčky můžeme plnit jakoukoliv oblíbenou náplní. Tvaroh je pro LC ideální, ale nebojte se ani máku, který obsahuje spoustu snadno vstřebatelného vápníku. A s ovocem se dá taky krásně experimentovat – doporučujeme ovšem nějaké kyselejší, které se k tvarohu hodí, třeba ostružiny nebo rybíz!
Při experimentování můžete využít nabídky našich džemů bez přidaného cukru – Broskvová bez cukru 200 g – STEVIALIN, Jahodová bez cukru 200 g – STARlinea ZERO nebo Bezinková bez cukru 200 g – STARLinea zero a nakombinujte s odpovídajícím ovocem.
