Ano – Míša dezert už tu 2x máme, ale tento prostě musíme uveřejnit taky. Mnozí asi můžou namítnout, bez čokoládové polevy to není Míša, ale viděli jste v kolik možných chuťových kombinacích se již Míša prodává? Inspiraci v klasice tento dezert nezapře. Postup trochu náročnější, ale je to výzva! A výzvy my rádi, hlavně ty od @clara_fit_food ❤️

Na dezert Karamelový Míša potřebujeme:

Na korpus:

• 5 vajec
• 90 g práškového sladidla FAN Březový cukr – Xylitol
• 125 g mandlové mouky, případně hladké bezlepkové mouky
• 40 g oleje
• mandlové aroma

Na krém:

• 500 g mascarpone
• 500 g tvarohu ve vaničce (tučný nebo polotučný)
• dle chuti práškové sladidlo FAN Březový cukr – Xylitol

Na čokoládovou ganache:

• 150 g hořké čokolády
• 60 g smetany ke šlehání
• 80 g másla

Na pomazání piškotu:

• meruňková marmeláda
• šťáva z citronu
• mandlový nebo klasický rum

Na karamelovou ganache:

• 150 g kvalitní bílé čokolády
• karamelovou pastu, nebo aroma a trošku barviva
• 80 g másla
• 60 g smetany

Postup:

Recept na piškot už znáte z Piškotové minidortíky by CLARA FIT FOOD. Celá vejce s práškovým sladidlem FAN Březový cukr šleháme v robotu ideálně 20-25 minut. Ke konci snížíme otáčky a přilijeme olej s aroma. Ručně pomalu přimícháme mouku a dáme péct na 175 °C na cca 40 minut. Hlídáme a případně snížíme teplotu.

Krém si připravíme smícháním uvedených ingrediencí. Poté rozdělíme krém na 2 části. Jednu půlku ponecháme světlou, do druhé přimícháme čokoládovou ganache. Tu získáme rozehřátím smetany a másla, a následným vmícháním hořké čokolády.

Marmeládu si svaříme s citronovou šťávou a rumíkem do požadované chuti. Nechám na vás, jestli bude malinko ostřejší, upravte si podle sebe😃.

Prochladlý piškot překrojíme na půlku. Každou řádně promažte směsí z marmelády a na ni navrstvíme krém. Přiklopíme druhou půlkou korpusu a postup opakujte. Příborovým nožem tvaroh uhlaďte (světlá vrstva přijde nahoru) a dejte alespoň na hodinu do lednice.

A nakonec karamelová ganache. Opět stejný postup jako u čokoládové, v malém kastrůlku si rozehřejeme máslo a smetanu, přidáme nalámanou bílou čokoládou a dochutíme karamelovou pastou, případně karamelovým aromat a trochou hnědé gelové barvy.

Opět na chvilku do lednice a pak už jen dozdobit dle Vaší fantazie! A Karamelový Míša je hotov a může oslnit🌸

TIP: Kdybyste chtěli porovnat s klasikou, zkuste Míša řezy. Anebo můžete vyzkoušet i zdravější verzi Míša řezy – fit verze – se špaldovou moukou.